Fromagerie de la Chapelle Saint Jean "Aussitôt trait, aussitôt fait"

La ferme de la chapelle saint jean à Grémévillers

Construite entre 1850 et 1908 par nos ancêtres Amaury Goulancourt et Augustine Hainque. Nous sommes une ferme familiale, située en bordure du pays de Bray, tenue par deux frères agriculteurs :

Etienne et Anselme BEAUDOIN

Nous exploitons plusieurs cultures mais nos principaux revenus proviennent de l'élevage laitier.

Nous certifions une agriculture raisonnée, garantie sans OGM et sans hormones de croissance, utilisant le moins de produits de traitements possible et nous assurons le meilleur confort à notre troupeau d'environ 90 vaches laitières de race Holstein et Flamandes.

Notre production de fromages fermiers

Aussitôt trait, le lait cru est utilisé pour la fabrication de nos fromages dans un soucis de tradition. L'ensemencement de notre lait est effetué grâce au levain élaboré sur place, responsable des goûts authentiques et gourmands de nos fromages picards. Chacun d'eux possède une recette unique confèrant ainsi l'originalité de nos produits. Nous possèdons 25 pièces différentes dont 6 caves.

Soucieux et respecteux de l'environnement, nous utilisons un groupe froid fonctionnant l'eau, evitant ainsi la consomamtion de gazs CFC, dangereux pour l'environnement, c'est aussi un système qui permet un meilleur affinage des fromages.

Notre équipe

La ferme de la Chapelle Saint Jean est avant tout une équipe de 10 personnes se divisant en 2 équipes. La première, chargée du troupeau, est composée de Etienne, Nicolas et Bastien.

La seconde, responsable de la fromagerie fermière, est assurée par Anselme, Virginie, christelle, Maxym, Fabrice, Mélina, Aurélie et Angélique.