Ce fromage porte le nom d'une petite commune de Picardie.
Sa croûte est rose orangée claire lorsqu'il est jeune et devient progressivement rouge brique en s'affinant.
C'est un fromage souple et fondant en bouche avec une odeur relevée.
Pâte molle à croute lavée de type maroilles et munster.
La forme ronde, produite depuis plus de 800 ans fut le fromage préféré de Louis XIV.
Conservation: 6 semaines
Poids pour le Rollot coeur : 220 g
Poids pour le Rollot Rond : 350 g
Cette pate a tartiner au rollot et a l'ail est une tuerie !
la choquoise se mange tout simplement sur du pain, ou en sauce sur des pommes de terres, des Pates...
Conservation: 4 semaines
pots de 135 gr
Fromagerie de la chapelle Saint Jean Rue Alexis Maillet Choqueuse
60380 Gremevillers Tél : 03.44.82.41.47
Fax : 03.44.82.57.52
Email : gaec-de-la-chapelle-saint-jean@wanadoo.fr